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螞蟻上樹這道菜怎么做才好吃


螞蟻上樹這道菜怎么做才好吃

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螞蟻上樹是一道四川的傳統(tǒng)名菜,主料為粉絲和豬肉末 ??谖肚宓?,爽滑美味,色澤紅亮 。本菜以形取名,螞蟻為肉沫,樹為粉絲,肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上,形象逼真,食之別有風(fēng)味 。
By 非煮不可Fitcooker


用料
  • 肉沫 100g
  • 紅薯粉 1把
  • 豆瓣醬 1勺
  • 蔥 適量
  • 姜 少許
  • 蒜 少許
  • 生抽 1勺
  • 蠔油 1勺
  • 食用油 適量


做法步驟
螞蟻上樹這道菜怎么做才好吃

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1、粉絲提前泡軟備用 。(可以適當(dāng)剪成小段)泡軟的粉絲瀝干水分,蔥姜蒜切末 。

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2、鍋中倒少許油,油熱后爆香蔥姜蒜 。加入豆瓣醬炒出紅油后,加入肉沫炒散,再加入1勺生抽、1勺蠔油和適量的水 。

螞蟻上樹這道菜怎么做才好吃

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3、煮沸后倒入粉絲翻炒幾下,然后燜煮5分鐘 。

螞蟻上樹這道菜怎么做才好吃

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4、最后收汁出鍋,撒上蔥花、芝麻做點(diǎn)綴即可 。


小貼士 粉絲一定要適當(dāng)翻炒,不然可能會粘在一起影響口感哦
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