通心粉是意大利面中的一種，做法和吃法都和其他意大利面一樣，配上好吃的醬料、培根、蔬菜等等，就是非常美味的意面了 。通心粉是中空的，吃起來非常有嚼勁 。但是市場上賣的通心粉是干制的很硬的那種，煮的時候如果沒煮熟的話，吃著就會很硬，咬不動 。那么怎么看通心粉熟沒熟呢？
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通心粉怎么看熟沒熟一般來說，通心粉煮熟后會變軟 。如果煮熟后，通心粉的切口是完全透明的，沒有白點，說明此時通心粉已經(jīng)完全煮熟了，所以我們在煮通心粉時要注意這一點 。當(dāng)發(fā)生這樣的變化時，就意味著通心粉是軟的 ?？梢蚤_吃了 。通心粉是通過加工由硬粒小麥制成的粗粒面粉制成的 。這種原料最大的部分是面筋比較大，所以會比普通意大利面更硬，所以自然會導(dǎo)致通心粉變硬 。因此，通心粉的烹飪時間比較長 。
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通心粉煮熟要過涼水么可以過一道涼水，這樣通心粉更容易熟，也能減少烹飪時間 。通心粉浸泡1-2小時，然后加水繼續(xù)煮七八分鐘，之后通心粉就會變軟熟透了 。如果通心粉不浸泡直接煮熟，此時的烹飪時間會大大增加 。一般來說，九成熟就可以撈起來了 。否則，通心粉會太軟，失去通心粉的韌性，使口感變差 。
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怎么挑選通心粉1、燒一鍋水，然后加入少許鹽 。因為加鹽后，煮熟的通心粉會更有彈性 。
2、水燒開后，豎著拿起通心粉，將通心粉的末端在水中浸泡幾秒鐘 。
3、最后的通心粉浸入微軟后，將通心粉全部放入沸水中，然后用筷子攪拌 。
4、按照包裝袋上規(guī)定的烹飪時間烹飪 。一般來說，傳統(tǒng)通心粉要煮 7-9 分鐘 。
5、熄火蓋上蓋子幾分鐘 。傳統(tǒng)式的焗 5-7 分鐘即可 。
煮熟的通心粉如果不立即食用，放置一段時間后可以再次沖洗，通心粉會恢復(fù)到原來的彈性；或者用一點油拌一拌，就不會粘了； 煮通心粉用的水可以留著下次煮，這樣煮出來的意大利面會更香 。
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