月餅的來歷（合浦大月餅的來歷你知道嗎）賞明月，品月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗 。合浦月餅制作歷史悠久 。據(jù)考究，合浦大月餅是由宋代豬仔餅逐漸發(fā)展而成的 。宋朝大文豪蘇東坡結(jié)束被貶生涯的時候，回家途中經(jīng)過合浦，吃了外形像豬仔的月餅后，寫下名句，小小餅如嚼月，中有酥與飴 。
文章插圖
東坡先生在題為《留別張左藏》一詩中，是這樣描述合浦豬仔餅的：編雚以豆豬，瑾涂以涂之 。小餅如嚼月，中有酥與飴 。懸知合浦人，長誦東坡詩 。好在真一酒，為我醉宗資 。詩中的“編雚”就是用一種灌木條編的小豬籠，籠里裝著用黑豆做眼睛的豬仔餅，豬仔餅的身上還涂了各種顏色的涂料 。這就是東坡先生見到的合浦豬仔餅了 。
文章插圖
文章插圖
合浦大月餅非遺傳承人彭志勇豬仔餅是象形餅的一種，早在宋朝就開始在合浦一帶流行，它造型可愛，口感酥甜 。送給小孩豬仔餅，寓意小孩白白胖胖，快高長大 。彭志勇師傅是縣城一家月餅廠家的店主，也是北海市認定的五個合浦大月餅非遺傳承人之一 。每年除了制作傳統(tǒng)的合浦大月餅之外，他還制作豬仔餅 。豬仔餅雖然大受街坊熱捧，但為了保證品質(zhì)，彭志勇師傅多年來一直堅持手工制作，每天只做200個豬仔餅 。采訪人員走進店內(nèi)看到，彭志勇師傅站在一張大工作臺后，負責制作豬仔餅的核心工序，只見他熟練地揪面、包餡，將裹了餡料的面團放入模具，一只栩栩如生的“豬仔”就誕生了 。再用糖膠點上兩只眼睛，湊夠一盤送入烤箱，烤上２０分鐘出爐上蛋黃液，再入烤箱烤８分鐘，金燦燦、熱騰騰、圓嘟嘟的豬仔餅就出爐了，香氣襲人 。豬仔餅的包裝最為有趣，是一個竹片編成的鏤空小籠子，散發(fā)著淡淡的竹子清香 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
合浦大月餅非遺傳承人彭志勇制作一個豬仔餅要經(jīng)過調(diào)餡、和面、分餡、分皮、包餡、成型、烘烤、冷卻、包裝等至少九道工序 ?？雌饋砗唵?，做起來并不容易 。每道程序都要用心，不可馬虎，才會有好味道 。彭志勇師傅說，現(xiàn)在自家餅鋪生產(chǎn)的豬仔餅是經(jīng)過改良的 。
文章插圖
文章插圖
合浦大月餅非遺傳承人彭志勇過去的豬仔餅餡料單一，現(xiàn)在餡料豐富了很多，有豆沙、蓮蓉、五仁、蛋黃、紫薯等多種餡料，更符合現(xiàn)代人的口味 。在那物質(zhì)不是那么豐富的年代，豬仔餅不僅是合浦小孩的中秋食品，更是一個不可多得的玩具，給孩子們帶來了甜蜜與歡樂 。60后的傅叔憶起豬仔餅，大嘆“時光好快” 。
文章插圖
文章插圖
顧客傅叔我們兒時的中秋記憶少不了豬仔餅 。中秋那天，每個孩子手中著一個豬仔餅，唱著阿婆教的兒歌“第一口吃豬嘴，小臉蛋，長肥肥 。第二口吃尾巴，小腦袋，長頭發(fā) ?！辈稍L人員在現(xiàn)場看到，前來購買豬仔餅的顧客絡(luò)繹不絕 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 風雪中，夜戰(zhàn)大堰塘
- 瑜伽的三大強悍功能
- 想問下大家現(xiàn)在都用什么新聞軟件看資訊？還有，大家現(xiàn)在查新聞都會在哪里查？兩大問題，煩請回答，謝謝！
- 打架搞笑文案 打架搞笑的經(jīng)典文案
- 里皮:希望埃神在恒大多留段時間 最后3場定冠軍
- 卡姆拉尼:戰(zhàn)哈達迪卡茲米會取勝 來CBA能賺大錢
- 面板就是下拉菜單么 面板是什么
- 大象有天敵嗎
- 閥門簡介 閥門是什么
- 中國空間站大小