2、吸煙者慎用β胡蘿卜素 。法國(guó)國(guó)家癌癥研究院建議吸煙或曾經(jīng)吸煙的人不要補(bǔ)充β-胡蘿卜素制劑 。但富含β-胡蘿卜素的食品可能會(huì)抵消β-胡蘿卜素與吸煙之間相互作用的其它維生素 。研究人員提供的數(shù)據(jù)顯示 ， 在從不吸煙的人當(dāng)中 ， 如果飲食中含有適量β-胡蘿卜素 ， 會(huì)使他們罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低28%之多 ， 攝取β-胡蘿卜素添加劑使風(fēng)險(xiǎn)減少56% 。但在曾經(jīng)吸過煙或吸煙者中 ， 飲食中含有適量β-胡蘿卜素使他們罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加43%之多 ， 而攝取β-胡蘿卜素添加劑則使他們患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加一倍以上 。
3、過量會(huì)引起食欲不振 。雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng) ， 但也要注意適量食用 。過量以胡蘿卜素可能起胡蘿卜血癥 ， 使面部和手部皮膚變成橙黃色 ， 出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí) ， 還伴有夜驚、啼哭、說夢(mèng)話等表現(xiàn) 。
四、缺乏胡蘿卜素的危害
胡蘿卜素在每日的膳食中不可缺少 ， 研究表明 ， 胡蘿卜素在人體內(nèi)可以分解為維生素A ， 是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素 。
人體如果缺乏維生素A ， 會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙 ， 頭發(fā)沒有光澤 ， 眼睛在亮度較差時(shí)無法看清物體(嚴(yán)重的可致夜盲)等 。其實(shí)這只是維生素A作用的一個(gè)很小部分人的生長(zhǎng)和發(fā)育 ， 包括骨骼及牙齒的生長(zhǎng)、全身所有皮膚的完整性以及身體的抗病能力等等都離不開維生素A 。由于維生素A在人體內(nèi)不能自行合成,必須由動(dòng)物性食物中補(bǔ)充 。因此以植物性食物為主的人 ， 通常較難攝取足夠的維生素A ， 而用胡蘿卜素——維生素A的有效來源來作補(bǔ)充 ， 則是理想的選擇 。胡蘿卜素缺乏的常見癥狀有以下幾種：
1、生長(zhǎng)發(fā)育受阻;
2、味覺、嗅覺減弱 ， 食欲下降;
3、暗適應(yīng)能力下降 ， 夜盲及干眼病;
4、頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、記憶力減退、心情煩躁及失眠;
5、粘膜、上皮改變 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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