1、食材：驢肉500g、桂皮適量、生姜適量、八角適量、大蒜適量、小蔥適量、干辣椒適量、當(dāng)歸適量 。
2、鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用 。
3、鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料 。
4、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘 。
5、改用砂鍋煲30分鐘 。
6、紅燒驢肉做好了 。
7、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口 。

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