可以從以下方面辨別，第一，看顏色，新的辣椒種子多呈淡黃色，舊種子多呈土黃色，第二，看外表，新種子外表光滑、有光澤，舊種子光澤暗淡，第三，聞味道，新種子辣味明顯、較刺鼻，舊種子味淡 。
如何辨別辣椒種子的新舊
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新鮮買來的辣椒種子可以放置在溫度為15℃以下，空氣相對濕度在60%以下的環(huán)境中保存，一般情況下，如果種子含水量在7%-14%左右，大約可以保存2年左右 。
辣椒種子呈扁腎形，長約3-5毫米左右，顏色為淡黃色，適宜發(fā)芽溫度為23-30℃，低于15℃則不能發(fā)芽，栽培辣椒的土壤要求排水良好、排灌方便，并要求深耕 。
辣椒，又叫做牛角椒、長辣椒等，是木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物，果實呈長指狀，頂端漸尖且彎曲，未成熟時為綠色，成熟后為紅色、橙色或紫紅色 。
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