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用材：豬排骨、麻椒10顆、鹽適量、花椒面適當、辣椒面適當、五香粉適當、生抽醬油適當、米酒適當、植物油1點、大土豆一個、藕1節(jié)、蒸肉米粉半包裝修
作法：
1、豬排骨切5厘米一小塊后泡食鹽水三十分鐘后清洗 。土豆削皮切片 ， 藕去皮切粗條 。
2、清洗鮮血的豬排骨用辣椒面、花椒面、五香粉、鹽、米酒、生抽醬油、植物油、麻椒腌漬1-2鐘頭
3、腌漬好的豬排骨一個個在蒸肉粉里邊滾一圈 ， 粘滿蒸肉粉 。
4、馬鈴薯和藕在菜盤里邊碼齊整 ， 把豬排骨放到上邊碼好 。腌豬肉的汁淋在上面 。
5、放到炒鍋里邊大蠟燭水燒開 ， 隨后低火煮熟就可以
水豆豉蒸雞翅
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用材：雞翅350克（約8-10只）、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、辣椒干3跟、干水豆豉1一茶匙、香油1小匙、生抽醬油1/2一茶匙、米酒少量、芝麻油少量、白砂糖1/4小勺、鹽適量
作法：
1、雞腿放冷水中侵泡15分鐘 ， 隨后撈起來 ， 用木簽扎一些小圓孔 。隨后沖凈 ， 擦拭水份
2、把香油、生抽醬油、米酒、芝麻油、白砂糖、鹽放小盤子中混和調(diào)均勻 ， 成調(diào)味醬
3、蔥蒜切成片 ， 朝天椒切段兒；干水豆豉沖凈控干
4、鍋入少量油 ， 小受歡迎香蔥蒜、辣椒干和水豆豉 ， 倒進雞腿 ， 中文火爆鍋高于一切色淡黃
5、.倒進“調(diào)味醬” ， 炒勻后熄火 ， 將炒好的雞腿盛出 ， 裝進深一點的菜盤中 。上炒鍋 ， 上氣上后中火災蒸6-8分鐘
清蒸鯧魚
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用材：銀鯧一條、生蒜、姜、蔥
作法：
1、銀鯧開肚去腮清洗 ， 魚身上各劃幾個道 ， 放上大蒜片、姜片、倒上米酒
2、火災 ， 涼水入鍋蒸十五分鐘
3、蔥切粒灑在魚身上 ， 另起鍋燒滾油 ， 添加適量的鹽和生抽醬油 ， 燒開澆在蔥段上就可以 ， 美味可口原汁原茶的大鯧魚就好了
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