金酒，又全名是杜松子酒或琴酒，最開始由西班牙生產(chǎn)制造，在美國很多生產(chǎn)制造后聞名世界，是世界第一類別的烈性酒 。金酒按口感設(shè)計風格又可分成甜味金酒、老湯母金酒和橙味金酒 。
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金酒問世在西班牙，發(fā)展在美國 。是伏特加中應用數(shù)最多的一種酒，有伏特加心血管美名 。西班牙有一個皇室叫斯伯里姆爺三世，在美國的皇室承繼難題爭議產(chǎn)生時，與英國皇室組員聯(lián)姻，變成了英國王子，最后變成斯伯里姆爺三世 。那時候，英國沒有酒精含量很高的酒，數(shù)最多僅有葡萄酒這類飲品 。斯伯里姆爺三世剛開始從荷蘭引入白蘭地酒，從英國引入威士忌酒 。但是，因為進口貨品量非常少，財政總收入也很少 。斯伯里姆爺三世因此將西班牙產(chǎn)的金酒移到英國生產(chǎn)制造，而且激勵大伙兒食用 。金酒剛開始被很多食用，其質(zhì)量也慢慢提升，最后發(fā)展為世界第一的酒 。
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1 美國金酒
別稱干金酒，是用苞米、麥芽和別的谷類絞碎、加溫、發(fā)醇、水蒸氣蒸餾二次而得 。美國金酒找了全透明，味道芳香，口味醇正爽適 。既可純飲，又可做為伏特加的基酒 。普遍的知名品牌有哥頓金酒、必富達金酒等 。
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2 西班牙金酒
荷式金酒產(chǎn)自西班牙，關(guān)鍵的種植區(qū)集中化在斯希丹（Schiedam）一帶，是荷蘭人的國酒 。
3 英國金酒
英國金酒為淡橙黃色，由于與其他金酒對比，它要在橡木桶中陣年一段時間 。英國金酒關(guān)鍵有水蒸氣蒸餾金酒（Distiled gin）和混和金酒（Mixed gin）兩類 。一般狀況下，英國的水蒸氣蒸餾金酒在瓶底端有“D”字，它是英國水蒸氣蒸餾金酒的獨特標示 。混和金酒是用食用酒精和杜松子簡易混和而成的，非常少用以單飲，多用以調(diào)制雞尾酒 。
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4 橙味金酒
橙味金酒是在干金酒中添加了完善的新鮮水果和香辛料，如同：柑桔金酒、青檸檬金酒、生姜水金酒等 。金酒按口感設(shè)計風格可分成甜味金酒（干金酒）、老湯母金酒（加
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