不能 。中華鱘是國家一級保護(hù)動物，不能對其進(jìn)行任何生產(chǎn)經(jīng)營行為，更加不能食用 。許多商家所說的“中華鱘”其實(shí)是雜交鱘，全世界還有27種鱘魚，大部分是一級和二級保護(hù)動物，只有一種雜交鱘有合法證件時(shí)可以經(jīng)營食用 。
養(yǎng)殖中華鱘能吃嗎

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中華鱘養(yǎng)殖基地在全國屈指可數(shù)，中華鱘養(yǎng)殖成功后不能隨意出售，必須在一代養(yǎng)殖成功并產(chǎn)出子二代后，才能進(jìn)行出售，這個(gè)時(shí)間，需要18年 。
中華鱘是硬骨魚綱鱘科的魚類，常見個(gè)體體長0.4-1.3米，最大個(gè)體體長5米，體重可達(dá)600千克，是長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱 。
中華鱘生命周期較長，最長壽命可達(dá)40齡，是中國一級重點(diǎn)保護(hù)野生動物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱，分布于中國、日本、韓國等地 。

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