胡蘿卜最佳搭配是油脂 。胡蘿卜素是脂溶性的，需要油脂幫助其吸收，因此，胡蘿卜不宜生吃也不建議榨汁，最好熟食，并在烹飪時接觸到油脂，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素 。
胡蘿卜最佳搭配
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把胡蘿卜切碎做餡包餃子、蒸包子是不錯的吃法，加入肉碎和雞蛋，即可掩蓋胡蘿卜本有的味道，也可讓肉類的油脂與胡蘿卜混合以更好吸收其營養(yǎng)價值 。
胡蘿卜和雞蛋搭配也很不錯，胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。
胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，10世紀(jì)時經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國，日本在16世紀(jì)從中國引入，胡蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，種植十分普遍 。
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