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景頗族的風俗-這些你都知道嗎?( 二 )


景頗人在家中吃飯,如由家長按人均分,中間放一碗湯,全家圍坐聚食;鄰里走動,到了吃飯時間,可以隨意坐下用餐,不須任何回報 。一家蓋房,全村無償幫工,并送米送菜;來了客人,不論識否,均殷勤招待;打到獵物,見者有份;趕街相遇 。立即遞過煙筒和煙袋 。因為在他們的觀念中,“吃獨食”可恥,讓客人餓著肚子走,是最不體面的事 。
景頗族
過節(jié)日時,殺牛宰豬,全村寨的人都能分得平均的一份 。打獵得來的野獸也讓大家平分 。
景頗人喜歡飲酒,幾乎家家都有釀酒的器具,人人會釀酒 。釀制的水酒既有酒味,又有甜味,喝起來清涼可口,十分解渴 。水酒在景頗族人日常生活中有著特殊的作用,結婚、賀新房、節(jié)日、交朋友,都少不了水酒 。景頗族喝酒十分注重禮節(jié),熟人相遇互相敬酒,不是接過來就喝,而是先倒回對方的酒筒里一點再喝 。大家共飲一杯酒時,每個人喝一口后都用手揩一下自己喝過的地方,再轉(zhuǎn)給別人,如有老人在場,先讓老人喝 。
景頗男女都愛嚼草煙、蘆子和檳榔,以清毒解暑 。
宴客食俗
食俗景頗族宴客有一種食規(guī),客人到后稍事休息,便有身著盛裝的中年婦女出來敬送“禮籃” 。其籃用藤篾精心編織,內(nèi)裝一竹筒白酒、一竹筒米酒、兩包熟雞蛋、兩包糯米飯團 。首客受禮后致謝先飲一口酒,再轉(zhuǎn)給眾人搶飲,然后將雞蛋切片,放在飯團上,人各一份,邊吃邊加贊美,吃畢奉還禮籃,表示回敬 。這些食物各有含義 。白酒代表“女”;米酒代表“男”;糯米飯代表“粘貼結合,親如一家”;雞蛋代表“純潔、圓滿、平安、康樂” 。
婚戀食俗
以食傳言是該族青年表達情愛的一種方式,小伙愛上姑娘,就在食品中包上樹葉(表示話很多)、樹根(表示思念)、大蒜(表示求婚)、火柴(表示堅決)、辣椒(表示火熱)等物送去 。姑娘如有意,退回原物,如需考慮,便加放幾根奶漿菜、如拒絕,則添進火炭 。小伙接著又在食物中放上合攏的嫩樹葉(表示希望共同生活)、糧豆(表示早日結婚)再送去,姑娘同意,但回贈煙草,堅決拒絕,則將合攏的樹葉扭成背靠背退回去,這樣幾來幾往,不少有情人便可通過“正娶”或“拉婚”(搶親)終成眷屬 。
飲食忌諱
在該族家中做客應注意,當主人請吃喝時要先回敬主人,包飯菜的樹葉不可倒著使用,否則會被認為不友好的表示 。
酸筍燒魚
上火,將油燒至七成熱,放入洗凈去鰓的魚,炸至呈金黃色撈出控油 。然后又在鍋中注入油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹入料酒、醬油、高湯、沸后下魚、酸筍、辣椒、味精、鹽、白糖、胡椒,收至汁濃時裝盤 。色澤鮮艷、酸辣可口 。
舂鱔魚
將鱔魚去頭去內(nèi)臟 。蒜、姜拍松,香菜、荊芥切成末 。鱔魚用炭栗火燒成金黃色 。辣椒炒熟透,切成米粒 。
鱔魚舂細,放入配料,調(diào)料舂細裝盤 。松脆香辣,別有風味 。
景頗蒸肉
把豬肉或牛肉剁成肉泥,拌上腌菜、鹽,辣椒等佐料搓成團用芭蕉葉包得嚴嚴實實放到蒸籠里去蒸,或者埋進淺土里,上面燒上一堆火“蒸”熟,這樣的蒸肉 。
小結:景頗族只要是逢年過節(jié)要是殺豬宰羊,都是會選擇給村民們分一點,在山上打野獸也是如此 。景頗族他們結婚都是就會包上樹葉或者是樹根來表達情意,禁忌包蔬菜的時候樹葉倒著放 。


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