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 哈尼族  少數(shù)民族 
哈尼族在過去的時(shí)候，他們每天都是吃兩餐的，主要的食物就是稻米，有的時(shí)候也會(huì)吃一些玉米之類 。那么關(guān)于哈尼族的美食文化，你具體都了解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！
哈尼族人平時(shí)的主食就是米飯，當(dāng)然有的時(shí)候也會(huì)吃一些玉米之類的為主食 。有的時(shí)候也會(huì)吃一些米線、卷粉之類的，這些為主要的食物 。當(dāng)?shù)厝艘灿泻芏嘤吞厣氖澄?，都是?dāng)?shù)氐奶厣?。
不論平時(shí)或節(jié)日每餐必不可少的是豆豉 。擅長利用當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)原料腌制咸菜、烹制肉類及各種風(fēng)味菜肴 。如白旺是用凝固的家禽血塊拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、鹽、辣椒、和生肉制成的 。
飲茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所飲用的酒多是自家釀制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨釅茶的方式 。即先用銅壺或大口缸在火塘上將水燒沸，然后再放入茶葉煨煮，待再燒開時(shí)飲用 。一般每天一次只飲一道 。西雙版納的僾尼人都喝鮮茶，茶葉都是現(xiàn)喝現(xiàn)采的老葉，有的甚至是帶枝的老葉 。燒茶時(shí)先將鮮茶用火烤至微黃或焦糊，然后投入沸水內(nèi)，煮沸即可飲用，鮮茶有一種苦澀味，但能消暑解渴 。
哈尼族過去認(rèn)為火是家庭的生命，對火很敬畏，必須保護(hù)火種長久不息 。每家都有數(shù)個(gè)不同的火塘 ?；鹛恋幕鸩粌H要煙火不斷，而且每個(gè)火塘的用處也不能弄混 。一般一個(gè)火塘煮小鍋飯、炒菜用；一個(gè)火塘支有蒸鍋，專門用來蒸制食品；還有個(gè)火塘只煮豬食，從不亂用 。
典型食品：哈尼族地區(qū)物產(chǎn)豐富，烹飪方法獨(dú)特，具有本民族風(fēng)味特點(diǎn)的典型食品很多 。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風(fēng)味菜肴還有蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉松醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等 。
就像全國唯一的哈尼族自治縣墨江的雙胞節(jié)一樣，都會(huì)宴請嘉賓擺上長街宴 。
哈尼族最有特色的就是百米長宴，百米長宴席一般都是由全村人聚聚在一起，然后大家邊吃邊聊，這種飲食業(yè)創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄 。百米長宴當(dāng)?shù)胤浅５臍g樂，大家都沉浸在這種氣氛當(dāng)中 。
小結(jié)：哈尼族的人平時(shí)喜歡喝茶還是酒，當(dāng)?shù)厝硕加凶约裔勗彀拙频娘L(fēng)俗 。哈尼族對于茶葉是非常有講究，一般茶葉的制作以及茶葉的煮都是自己親自操刀的 。哈尼族人對于火是非常敬佩的，當(dāng)?shù)厝嗣考颐繎舳紩?huì)有火塘 。
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