稻谷是經(jīng)過礱谷、谷糙分離、碾白、拋光幾個步驟變成米的 。稻谷,是指沒有去除稻殼的子實(shí),在植物學(xué)上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種,人類共確認(rèn)出22類稻谷,但是唯一用于大宗貿(mào)易的是普通類稻谷 。
稻谷

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我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一,位于湖南道縣壽雁鎮(zhèn)玉蟾巖遺址出土的古栽培稻標(biāo)本證實(shí),中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的歷史,是世界栽培稻起源地 。
水稻播種面積和產(chǎn)量較大的省份有湖南、江西、廣西、廣東、四川、安徽、江蘇、湖北、浙江、福建、云南、黑龍江等12 個省,其播種面積和產(chǎn)量占全國的85%左右 。
南方省份多為雙季稻,以種植雜交秈稻和常規(guī)稻為主,而北方稻區(qū)大多種植單季稻,以種植粳稻為主 。
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