有一些品種的人參果即使成熟了也還是白色的 ， 所以人參果白色的不一定是沒(méi)有成熟 。部分人參果品種在熟透后外皮顏色會(huì)變黃 ， 但也有的人參果即使熟透了 ， 表皮顏色仍舊是白的 ， 這種人參果一般為低糖型的人參果 ， 其口感偏脆爽 ， 甜度較低 。
人參果

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人參果 ， 原名為香瓜茄 ， 又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果 ， 原產(chǎn)南美洲 ， 屬茄科類(lèi)多年生雙子葉草本植物 ， 果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色 ， 外形似人的心臟 。
人參果果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等 ， 同時(shí)富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來(lái)種對(duì)人體有益的微量元素 。
人參果是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品 ， 食用能補(bǔ)充人體所需 ， 具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 。

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