11. 送入預熱好的烤箱中層，150度上下火55分鐘；所謂中層，是指模具在烤箱中要處于中間，如果烤箱內(nèi)部不高，可使模具處于中下層，底部可加一個烤盤；一定要根據(jù)自家烤箱的實際情況來做時間和溫度的調(diào)整；判斷蛋糕是否烤熟，我的經(jīng)驗是觀看蛋糕頂部的高度和弧度：蛋糕受熱漲發(fā)后再次回落，并與模具幾乎是水平的平行，并且保持5分鐘就可以出爐了；
12. 烤好的蛋糕取出后端起來輕震兩下，將內(nèi)部多余的熱氣震出，倒扣在戚風專用晾架上；蛋糕晾涼后，徒手脫模外觀整齊干凈，可直接食用，也可以做為蛋糕坯做裝飾用；
13. 草莓用淡鹽水清洗干凈，表面的水珠用廚房用紙吸干凈，芒果取其果肉，切小??；
14. 冷藏8小時以上的300克動物淡奶油和25克細砂糖倒入打蛋盆中，用電動打蛋器先中速打發(fā)，待奶油變得濃稠有些膨脹后轉(zhuǎn)低速打發(fā)，打出明顯紋路，奶油不能輕易流動狀即可；
15. 8寸戚風蛋糕分兩層或三層可隨意，我是分了兩層；先在蛋糕片上抹一層淡奶油，鋪撒芒果丁，邊緣處留一公分不撒，再抹一層奶油，這時再抹平奶油和芒果丁，芒果丁就已經(jīng)到達邊緣處了；
16. 將另外的蛋糕片蓋在上面，表面和周圍抹奶油；想要奶油抹得光滑，除了多多練習外，就是要抹刀隨時保持干凈，可用廚房紙巾將抹刀隨時擦干凈，或者用熱水燙一下抹刀再抹表面，就會更光滑了；
17. 將草莓豎起來，在頂端兩處各切一刀成3片，把兩邊的擺放在蛋糕頂層呈花狀；把中間的草莓片貼在周邊做裝飾，同時也可掩飾一下奶油抹面的不完美；剩余的奶油入裱花袋中，在表面或者周邊做裝飾；一個漂亮又簡單的奶油水果蛋糕做好了；沒有色素、糖也不多，清新清爽又漂亮 。

1. 雞蛋選用超市的洋雞蛋，個大，蛋清多，如果用柴雞蛋，請適當增加數(shù)量；
2. 涼水可以用等量牛奶代替，如果只做蛋糕，還可用水果汁、蔬菜汁來代替；
3. 烤的時間和溫度視自家烤箱情況來調(diào)整，烤得不到位，出鍋會塌陷；烤得過久，水份蒸發(fā)，蛋糕在烤箱中就會發(fā)生表面凹下去 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!

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