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水果生日蛋糕（什么生日蛋糕比較好吃）
大侄子過(guò)生日，當(dāng)姑媽的做個(gè)蛋糕送給小朋友樂(lè)呵樂(lè)呵是很有必要的。自從我學(xué)會(huì)了做蛋糕，家周圍不算遠(yuǎn)的親戚過(guò)生日都是我給做蛋糕，不為別的，能吃到實(shí)打?qū)嵉哪逃偷案馐且患疤鹈邸钡氖?，讓他們飽了口福，我練了手藝，還拉近了親戚之間的關(guān)系。
外面蛋糕房的蛋糕固然漂亮，而且花樣多，但用材卻不敢保證。吃了我的蛋糕后，孩子們?cè)僖膊幌氤酝饷娴牧?。他們說(shuō)，外面的蛋糕奶油味不足，吃著沒(méi)有姑媽做的香。啊哈，聽(tīng)到這么高的評(píng)價(jià)，我簡(jiǎn)直太開(kāi)心了。所以平時(shí)我也會(huì)做些小蛋糕、蛋糕卷給小家伙們，同住一個(gè)小區(qū)，哪能真就眼巴巴一年才能吃上我做的蛋糕呀！
小朋友的蛋糕不講究太多花樣，也不建議用色素，即使再昂貴的大品牌色素那也是額外的添加劑，對(duì)于五顏六色的卡通蛋糕，在家長(zhǎng)的灌輸下，我的那些孩子們也沒(méi)有太多興趣。我喜歡用應(yīng)季水果做點(diǎn)綴，增加了色彩，還緩解了動(dòng)物奶油的油膩；另外，用水果還能占用一定的空間，降低奶油的使用量，間接地減少了奶油的攝入量。對(duì)于沒(méi)有專門(mén)學(xué)過(guò)抹面的人來(lái)說(shuō)，抹出光滑平整的蛋糕面是硬傷，所以用水果進(jìn)行裝飾還能遮丑；正如我今兒個(gè)做的這個(gè)蛋糕，用當(dāng)季的紅草莓切片，點(diǎn)綴一下，漂亮、清新、清爽。所以，寶爸寶媽們可以開(kāi)動(dòng)腦筋，給孩子們做個(gè)健康又漂亮的生日蛋糕吧！
關(guān)于淡奶油的選擇，有不少人問(wèn)過(guò)我，借此在這里做個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明。自己家做蛋糕就為了健康和美味，所以不要使用那種植脂性奶油，關(guān)于危害可以自行查閱了解一下。動(dòng)物淡奶油我一般用藍(lán)風(fēng)車、總統(tǒng)、鐵塔、安佳這四種，好打發(fā)，穩(wěn)定性強(qiáng)；但幾種又略有差別，個(gè)人感覺(jué)藍(lán)風(fēng)車有些膩；總統(tǒng)和鐵塔比較接近，香甜清爽；安佳的奶香味差一些，打發(fā)的時(shí)間比其它幾種要費(fèi)時(shí)，但是穩(wěn)定性好。這些雖然都是動(dòng)物性淡奶油可放心食用，但因?yàn)槠溆椭扛?，所以盡量多用水果來(lái)搭配，以緩解口感，減少奶油攝入量。

蛋糕材料：65克帶殼雞蛋5個(gè)，低筋面粉100克，玉米油40克，涼水50克，蛋白用細(xì)砂糖60克
裝飾材料：動(dòng)物淡奶油300克，奶油用細(xì)砂糖25克芒果，草莓
模具：學(xué)廚8寸活底普通圓模
烘烤：150度上下火，55分鐘
制作過(guò)程：
1. 準(zhǔn)備好材料：低筋面粉、雞蛋、細(xì)砂糖、玉米油、涼水；因?yàn)橛衩子鸵蜎鏊旌暇鶆虿拍苁褂?，所以我把油和水同入一碗中了，這樣也能少洗一個(gè)碗；涼水可以換成等量的牛奶；
2. 蛋清蛋黃分離，蛋清入無(wú)油無(wú)水的打蛋盆中；
3. 先將小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花后倒入蛋黃中，用手動(dòng)打電蛋器攪打均勻；
4. 篩入低筋面粉，以不規(guī)則方向攪拌均勻；
5. 提起打蛋器，蛋黃糊從網(wǎng)絡(luò)間順暢而緩慢地如絲帶般垂落；放一旁備用；
6. 蛋清用電動(dòng)打蛋器中速攪打，打出粗泡后加入1/3細(xì)砂糖，中速打發(fā)；
7. 待打出細(xì)膩白色發(fā)泡后，加入1/3細(xì)砂糖，中速打發(fā)；打到細(xì)膩且有明顯紋路出現(xiàn)時(shí)，將剩下的1/3細(xì)砂糖倒入，轉(zhuǎn)低速打發(fā)；當(dāng)感覺(jué)打蛋器有一些阻力，蛋白糊細(xì)致有光澤時(shí)，關(guān)邊打蛋器邊提起打蛋頭，蛋白糊呈現(xiàn)小彎鉤均可；
8. 先預(yù)熱烤箱150度，再來(lái)混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黃糊中；
9. 翻拌均勻后倒回到蛋白糊中，翻拌成細(xì)致有光澤的蛋糕糊；
10. 將蛋糕糊倒入8寸戚風(fēng)蛋糕模具中，端起模具輕輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡；

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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水果生日蛋糕 什么生日蛋糕比較好吃

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