首先是因為過山鯽身披厚厚的鎧甲 ， 它的魚鱗太密集 ， 非常不容易刮掉 ， 再加上它背鰭上面有尖刺 ， 尖刺有輕微毒性 ， 被扎到以后很痛 ， 處理起來非常麻煩 ， 而且過山鯽口感不好 ， 營養(yǎng)價值也不高 ， 所以沒人吃 。
過山鯽為什么沒人吃

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過山鯽一般指攀鱸 ， 是攀鱸科、攀鱸屬小型亞洲淡水魚 ， 體卵圓形 ， 側扁 ， 頭圓鈍 ， 吻短 ， 眼略大 ， 眶前骨被以皮膚 ， 下緣有鋸齒 。
攀鱸喜棲息于水流緩慢的河溝和池塘中 ， 幼魚主要攝食微型水生動物 ， 如小魚和小蝦等 ， 為雜食性魚類 ， 經馴化后可攝食人工飼料 。
攀鱸的鰓上器非常發(fā)達 ， 能呼吸空氣 ， 能離水較長時間而不死 ， 攀鱸可以依靠擺動鰓蓋、胸鰭、翻身等辦法爬越堤岸、坡地 ， 移居新的水域 。

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