廚房刀具如何分類入庫時間為2021-04-10 15:57:31、推薦關(guān)鍵詞有：廚房刀具品牌,廚房刀具
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廚房刀具如何分類？其實這個問題找了很久但是沒找到什么答案 。
在廚房烹飪的時候，當廚房刀具大全時刀具套件該如何選擇？這里不討論品牌，而是討論諸如主廚刀、小魚刀這些看上去甚至很相似的刀具，要如何分類？這里主要說的是西餐烹飪的刀具：
Chef's knife/French knife（主廚刀）：
刀刃長度：15-30cm之間, 20cm左右為最普遍的使用長度 。
主要功能：幾乎可以勝任所有的工作，是一把萬能刀，在手頭刀具不齊的情況下一把主廚刀基本可以解決所有的基本準備工作了 。
Utility knife (副刀)
刀刃長度：
10-18cm之間
主要功能：
副刀的處境其實很尷尬，它比主刀小，因此在處理一些相對大的食材時顯得不夠用，同時又比主廚刀小，所以在做一些細致工作的時候呢又顯得太笨拙，不過比較適合一些手比較小的女性廚師當做主廚刀來操作 。
Paring knife (削皮刀)
刀刃長度：6-10cm之間
主要功能：主要是負責給果蔬去皮以及雕花用的，同時還可以處理一些很細致很瑣碎的東西 。
Boning knife (剔骨刀)
刀刃長度：12-15cm之間
主要功能：因為刀身細長同時又很輕薄所以可以很好的為生肉去骨，甚至可以處理禽類以及魚類 。
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