山楂一般在秋季成熟，花期在5-6月，成熟期在9-10月，但不同的地區(qū)、種植環(huán)境、品種和管理技術(shù)等都會造成成熟時間的差異 。比如南方地區(qū)的氣候較為溫和，成熟略早一些，一般在9月前后上市 。
山楂

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山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達(dá)6米 。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、河北等地均有分布 。
按照口味，山楂可分為酸甜兩種，其中甜口山楂外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑 。酸口山楂，分為歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂 。
山楂生于山坡林邊或灌木叢中，海拔100-1500米 。山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤的環(huán)境，耐寒和高溫，一般分布于荒山禿嶺、陽坡、半陽坡、山谷 。

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