白菜一般不怕凍 。白菜喜好冷涼氣候，屬半耐寒蔬菜，因此它很適合在冷涼季節(jié)生長(zhǎng) 。白菜耐凍主要是由于植物自身的應(yīng)激反應(yīng)在起作用，當(dāng)氣溫下降時(shí)，大白菜為了防止自身細(xì)胞被凍傷，會(huì)設(shè)法提高細(xì)胞液濃度，以提高自身的耐凍能力 。
白菜怕凍嗎

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白菜不適合在夏季進(jìn)行栽培，因?yàn)榘撞嗽诟邷氐奶鞖庀拢菀装l(fā)生病蟲(chóng)害或出現(xiàn)品質(zhì)低劣、產(chǎn)量低等情況 。
白菜的吃法多樣，菜葉既可供炒食、生食，也可以做湯、做餡料等，另外還可以用來(lái)腌制泡菜食用，非常美味 。
白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類(lèi)、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。

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