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谷雨是我國(guó)二十四節(jié)氣之一，也是春季的最后節(jié)氣 。在我國(guó)南北方文化差異的作用下，人們?cè)诠扔陼r(shí)節(jié)所吃的美食也不一樣 。這其實(shí)也是我國(guó)飲食文化的一種體現(xiàn) 。人們根據(jù)自己地方的文化習(xí)俗，在不同的日子內(nèi)選擇自己地區(qū)的傳統(tǒng)美食 。
北方講究吃香椿
香椿是谷雨時(shí)節(jié)前后出現(xiàn)的食物，盛行于我國(guó)北方地區(qū) 。這時(shí)候的香椿楚香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。北方素有“雨后香椿嫩如絲”的說(shuō)法 。香椿又名椿芽、是香椿樹(shù)的幼芽 。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C,香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥,香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎等功效 。
南方講究喝茶
谷雨時(shí)節(jié)摘茶喝茶是南方地區(qū)的人們常見(jiàn)的習(xí)俗 。谷雨茶,經(jīng)過(guò)雨露的滋潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣逼人 。喝起來(lái)口感醇香綿和，對(duì)人的身體特別好,通身不暢之氣:以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣 。傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、養(yǎng)顏、明目等 。所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝,以祈求健康 。

習(xí)俗走谷雨
走谷雨也是過(guò)去人們?cè)诠扔赀@天常見(jiàn)的習(xí)俗 。在這天婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來(lái) 。寓意與自然相融合,強(qiáng)身健體 。洗澡消災(zāi)避禍 。谷雨的河水也非常珍貴 。在西北地區(qū),舊時(shí),人們將谷雨的河水稱為"桃花水”,傳說(shuō)以它洗浴,可消災(zāi)避禍 。谷雨節(jié)人們以”桃花水”洗浴舉行射獵、跳舞等活動(dòng)慶祝 。
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