許多人在體育鍛煉后常有肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感 。為了盡快解除疲勞，他們就會買些雞、魚、肉、蛋等大吃一頓，以為這樣可補充營養(yǎng)，滿足身體需要 。其實，此時食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對身體有不良影響 。
人類的食物可分為酸性食物和堿性食物 。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定 。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪和糖類，含有成酸元素較多，在體內(nèi)代謝后形成酸性物質(zhì)，可降低血液、體液內(nèi)的p H 值;蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)等含有鉀、鈉、鈣(鈣食品)、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化 。所以，酸味的水果一般都為堿性食物而不是酸性食物 。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物 。
美國一位病理學家經(jīng)過長期研究指出：只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康(健康食品) 。正常人體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì) 。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏 。而此時若單純食用富含酸性物質(zhì)的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除 。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果(蘋果食品)之類的水果，由于它們的成堿作用，可以消除體內(nèi)過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結(jié)石的可能 。
所以，人在體育鍛煉后，應(yīng)多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人體內(nèi)酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動(運動食品)帶來的疲勞 。

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