桂圓也叫龍眼，新鮮水果的時候可以直接吃，也可以曬干了泡水喝或者燉湯、煮粥食用，有補益心脾、養(yǎng)血安神的作用，營養(yǎng)價值很高 。我們買的新鮮桂圓如果吃不完的話，是可以通過烘焙或者日曬做成桂圓干，這樣可以放置很長時間 。
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桂圓怎么做成桂圓干烘焙法選擇肉質(zhì)肥厚、殼稍厚的龍眼；然后切掉龍眼的莖；然后將挑選的龍眼用清水浸泡約10分鐘；然后加入適量的鹽，去除果皮表面的細菌和雜質(zhì) 。待果皮變軟時，撈起瀝干水分；然后放入搖床中，加入細砂揉搓，去除果肉表面的粗糙；然后將龍眼放入爐內(nèi)多層烘烤，先用大火烤24小時，6小時后進行一次栽培，然后每6小時進行上下層交換 。當果肉呈紅褐色且油膩時，即可完成 。
日曬法先準備適量的桂圓，然后把洗好的桂圓放在曬盤上曬太陽 。期間不時翻動桂圓 。晾干后，將桂圓裝入麻袋中，存放一天，然后取出晾干，不停轉(zhuǎn)動2-3次，待桂圓皮容易刺破即可 。
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一天吃一斤桂圓干會怎么樣桂圓干吃多了會上火，一般一天10~20粒就可以了，吃一斤的話有點多了 。而且桂圓干不要天天吃，最好隔幾天吃一次 。如果吃得太多，很容易引起身體發(fā)熱、上火等癥狀 。桂圓干有補血的作用，吃多了可能會出現(xiàn)流鼻血的癥狀，引起身體不適 。對于經(jīng)期的女性來說，吃太多桂圓干會增加經(jīng)血量，導(dǎo)致體內(nèi)氣血不足 。一般來說，桂圓干應(yīng)該在經(jīng)期后食用 。另外，吃太多桂圓干會引起生理問題 。經(jīng)期紊亂，使月經(jīng)不正常 。
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桂圓干的食用方法1. 泡水將桂圓干去掉外殼，將桂圓干放入里面，將果肉直接放入茶杯中，用沸水沖泡，代茶飲用 。此外，使用龍眼干 。泡水時可加入適量的蜂蜜、枸杞和紅棗等 。
2. 燉湯剝掉桂圓殼，取桂圓肉與當歸和適量雞肉一起放入燉鍋中，加適量水，放入鍋中，小火燉三小時，當歸里面的桂圓當歸 雞湯可以做嘛，取出后加食鹽調(diào)味即可直接食用 。此龍眼當歸雞湯可滋補身體，還能補血養(yǎng)顏 。經(jīng)常食用還可以延緩衰老 。
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