米糕是用大米或糯米制作而成的 ， 它里面可以添加各種各樣的食材 ， 做出來的味道也是比較豐富的 ， 有紅棗味、南瓜味、紫薯味、黑芝麻味以及玉米味等 ， 很多人會(huì)自己在家做米糕 ， 但是蒸出來都不熟 ， 這可能是時(shí)間太短了 ， 或者發(fā)酵不到位以及容器不合適引起的 。
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蒸米糕為什么中間蒸不熟可能是蒸的時(shí)間太短了 ， 可能是發(fā)酵不到位 ， 可能是容器不合適等等 。
米糕蒸不熟可能是因?yàn)檎糁频娜萜鬟^大 ， 這樣導(dǎo)致溫度控制不當(dāng) ， 造成米糕里面無法熟透 。蒸米糕的時(shí)候 ， 最好是選擇一個(gè)大小合適的容器 ， 這樣才會(huì)讓發(fā)糕受熱均勻 ， 更容易熟透 。
蒸米糕要根據(jù)自己使用的食材來調(diào)整蒸的時(shí)間 ， 一般來說 ， 純面粉類的米糕蒸制時(shí)間在20分鐘左右 ， 雜糧類的米糕蒸制在25分鐘左右即可 。
米糕蒸好之后 ， 不要立刻掀開蓋子 ， 這個(gè)時(shí)候可以讓米糕在鍋中燜幾分鐘 ， 最后將其端出來 。如果直接將米糕拿出來 ， 沒有經(jīng)過燜這個(gè)過程 ， 米糕很容易因?yàn)檠杆偈芾溟_始回縮 ， 出現(xiàn)塌陷的情況 。
蒸米糕的面糊不能太稀薄 ， 這樣蒸出來的米糕口感可能會(huì)發(fā)黏 。冬天的時(shí)候 ， 面團(tuán)不是很容易發(fā)起來 ， 這個(gè)時(shí)候可以在盆子的底部放一個(gè)熱水袋 ， 這樣可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵 。
融化酵母的水最好是不要超過三十五度 ， 不然酵母菌的活性會(huì)很容易失效 。如果米糕蒸的時(shí)間比較長 ， 這個(gè)時(shí)候 ， 可以在蒸鍋的底部加一些水 ， 這樣可以防止鍋中的面燒干 。
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米糕一般要蒸多長時(shí)間米糕一般水開之后蒸15-20分鐘即可 。
米糕是用面粉為原料制成的一種發(fā)酵面食 ， 由于面粉中主要為直鏈淀粉 ， 吸水性高 ， 而且米糕發(fā)酵之后也是比較彭松的 ， 因此是比較容易蒸熟的 。
一般將米糕放入鍋中 ， 用中大火蒸 ， 等鍋中水燒開之后再蒸15-20分鐘 ， 米糕就能蒸熟了 。
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米糕不能和什么一起吃1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用 ， 因?yàn)槊赘庵性揪秃写罅康母咛妓衔?nbsp;， 再搭配高碳水食物一起食用會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān) 。
2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用 ， 攝入過多的油脂不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖 ， 還會(huì)影響腸胃對(duì)其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 。
3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用 ， 因?yàn)槊赘庵幸埠幸欢ǖ奶欠?nbsp;， 攝入過多的糖分會(huì)使血糖迅速升高 ， 增加患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn) 。
4、米糕不宜與含有大量鹽分的食物一起食用 ， 因?yàn)槊赘馐且环N甜食 ， 和含有大量鹽分的食物一起食用不僅會(huì)影響米糕的口感 ， 還會(huì)導(dǎo)致血壓升高 。
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