銀耳性質(zhì)平和，味甘、淡，無毒，具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃 。益氣安神，強(qiáng)心健腦等作用，有“滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺止咳 。和胃益氣之功”，是“潤(rùn)肺滋陰要品” 。養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤(rùn)肺的作用可與燕窩媲美 。因其物美價(jià)廉，故人人都能享用，而且不分四時(shí) 。
銀耳滋潤(rùn)而不膩滯，對(duì)陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者是一種良好的補(bǔ)品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品 。古人認(rèn)為銀耳是肺臟的滋養(yǎng)藥，用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病，也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)，以及動(dòng)脈硬化、高血壓等癥 。
西瓜果實(shí)為夏季主要水果 。成熟果實(shí)除含有大量水分外，
瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加 。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會(huì)因雙糖水解為單糖而降低 。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬 。在中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑
兩者都是夏季消暑去火的東西，如果在做銀耳蓮子的時(shí)候放點(diǎn)冰糖，放涼再放入冰箱冷凍一下，喝的時(shí)候上面再切點(diǎn)冰凍西瓜，口感更好
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銀耳湯不能和什么同食1、銀耳不能和白蘿卜一起吃
白蘿卜性平微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是銀耳跟白蘿卜是不能一起食用的，兩者同食的話，對(duì)于一些特殊敏感體質(zhì)的人群，容易引起皮炎 。
2、銀耳不能和菠菜一起吃
銀耳中是有豐富的鈣、鐵等金屬元素的，與含有維生素C豐富的菠菜一起食用，金屬離子會(huì)導(dǎo)致維生素C氧化而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
3、銀耳不能和含鐵多的食物一起吃
銀耳中含磷豐富，而磷和鐵會(huì)結(jié)合生成難溶性化合物，影響消化和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以銀耳是不宜跟富含鐵質(zhì)的食物一起吃的，像蛋黃、動(dòng)物肝臟等 。
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銀耳湯不能隔夜是真的嗎
銀耳湯是不可以隔夜再來喝的 。因?yàn)楦粢箿镞厱?huì)使細(xì)菌開始生長(zhǎng)繁殖，在有細(xì)菌分解的作用下銀耳湯當(dāng)中的硝酸鹽就會(huì)變?yōu)閬喯跛猁}產(chǎn)生有毒害的物質(zhì)，而且隔夜的銀耳湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低 。所以在食用銀耳湯的時(shí)候盡量的要一次性喝完 。
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銀耳湯在鍋里放一夜會(huì)壞嗎
銀耳湯燉好之后，放入可恒溫加熱的電飯煲中一晚上，可以抑制細(xì)菌的滋生和繁殖，保證銀耳的品質(zhì)，是可以繼續(xù)食用的，但這樣的做法，同時(shí)也會(huì)讓有銀耳湯一直處于慢燉當(dāng)中，放得時(shí)間久了，銀耳湯中含有的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，食用的口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所下降，建議盡快吃完為好 。
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