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少數(shù)民族 錫伯族
健康是很多人非常在意的事情，特別是在吃的方面，更加是很多人關(guān)注的熱點(diǎn)之一 。那么錫伯族在飲食上，有哪些的禁忌，錫伯族有哪些飲食上需要注意的呢？帶著好奇，接下來(lái)就和小編一起來(lái)往下看看吧！
錫伯族在日常生活中喜食面食 。發(fā)面餅在錫伯語(yǔ)中為“發(fā)拉哈額分”，又稱“錫伯大餅”，錫伯族人幾乎每天都要吃 。這種餅用面粉、堿面和水制成，在鍋中烙出來(lái)，一般直徑在三四十厘米，厚度約一厘米，帶有烙制花紋的叫做“天”，另一面則是“地” 。這種餅的吃法很講究，食用時(shí)必須“天”朝上、“地”朝下，掰成四塊，體現(xiàn)了錫伯族的天地觀念和民族習(xí)慣 。
錫伯族人開的飯店一般都有“錫伯大餅”，很受歡迎，在一些地方甚至是“限量”銷售 。如果不是去得早或提前預(yù)定，很難買到 。在察縣，采訪人員就無(wú)緣品嘗，只能通過(guò)圖片和他人介紹來(lái)了解這一美食 。
除了“錫伯大餅”，全羊席是錫伯族最具特色的肉類菜肴 。全羊席的錫伯語(yǔ)為“莫爾雪克”，意為“盛在碗里的菜肴” 。2009年，全羊席作為傳統(tǒng)技藝類被列入新疆維吾爾自治區(qū)第二批自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄 。其主要用料為羊的心、肝、肺、大腸、舌、血等，共12道菜，做法考究，風(fēng)味獨(dú)特 。如有尊貴客人來(lái)訪，錫伯族殺羊做成豐盛的全羊席來(lái)款待 。
在察縣，還能吃到一種有特色的“花花菜”，錫伯語(yǔ)為“哈吐渾雪克” 。這是一種錫伯族人過(guò)冬腌制的咸菜，用韭菜、青椒、紅椒、胡蘿卜、芹菜等各色蔬菜切絲做成，清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是錫伯族人日常生活中必不可少的一道菜肴 。
他們禁食狗、貓、蛇等肉；飯前不許將筷子插在碗里，只有供祭品時(shí)才允許把筷子插在碗里；吃飯時(shí)不得坐門坎或站立行走，并嚴(yán)禁拍桌打碗；客人未吃完飯不能把碗和盤子摞起來(lái)；買碗盤時(shí)，不能買單數(shù)；翁媳不能同桌用餐，也不能同坐 。
小結(jié)：錫伯族人喜歡吃面食，平時(shí)主要也是吃面食為主 。當(dāng)?shù)厝擞凶约鹤灾频腻a伯大餅，這個(gè)大餅主要使用的材料就是羊的內(nèi)臟，大餅在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎 。
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