保存生姜的最佳方法：將生姜嵌入食鹽中密封保存； 把生姜埋在泥沙里； 生姜一片一片用鹽水浸泡，干后用保鮮膜包裹； 把生姜直接冷凍在冰箱里 。
1、生姜埋入食鹽中
買(mǎi)來(lái)生姜清洗擦拭后再埋入食鹽中，生姜的新鮮度不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間受損 。生姜洗凈去除表面水分后，將細(xì)鹽涂抹在端面，放入不封口的小塑料袋中，保存一周左右不會(huì)出現(xiàn)腐爛的生姜 。
2、泥沙保鮮法
如果家在農(nóng)村，有條件的話可以準(zhǔn)備干凈的泥沙放在家里，里面埋生姜也可以防止生姜脫水 。吃的時(shí)候直接從砂土中取出，把一塊洗干凈就可以了 。隨心所欲地帶著，隨時(shí)都可以吃到新鮮的生姜 。使用這個(gè)方法也很快捷 。
3、鹽水保鮮法
眾所周知，鹽水有殺菌消毒作用 。生姜表面容易腐爛也是因?yàn)楸砻嬗屑?xì)菌 。使用鹽水會(huì)很有效 。把生姜分成小份，然后在碗里加水，加入食鹽充分?jǐn)嚢?。生姜一片一片用鹽水浸泡10分鐘，取出后用網(wǎng)篩，在里面均勻擺放生姜，控制表面水分 。用保鮮膜包裹直到表面變干，可以防止表面水分的喪失 。之后，放入冰箱冷藏保存就可以了 。這樣，可以長(zhǎng)時(shí)間保存而不失去水分 。生姜多汁又水潤(rùn) 。
4、生姜冷凍
可以把生姜放回冷凍里 。那樣的話，可以保存很久 。但是每次需要用生姜的時(shí)候都需要取出來(lái)解凍，可能需要很長(zhǎng)時(shí)間，所以可以先切下厚厚的姜片再冷凍 。那樣的話，一次取出幾張就足夠了 。
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