辣椒味辛、性熱 ， 入心、脾經(jīng) 。有溫中散寒 ， 開胃消食的功效 。青椒是是很多人都喜愛的蔬菜 ， 但是切青椒的時候確是一種折磨 ， 現(xiàn)在小編就來教教大家切青椒辣手的時候怎么辦 。
物理方法 油脂：辣椒素屬于生物堿 ， 含有強烈的刺激性 ， 可利用辣椒素不溶于水 ， 溶于油脂的特性 ， 在切辣椒辣時候 ， 向刀面或者案板涂抹一定的食用油 ， 可減輕辣椒素對皮膚的刺激 。
牛奶：辣椒素是易溶于牛奶的 ， 可取少量的牛奶 ， 加水調(diào)勻 ， 在手指感覺到疼痛或不適時 ， 將手指放入該溶液清洗幾秒即可緩解 。

肥皂：在切辣椒的時候手辣 ， 亦可使用肥皂清洗雙手 ， 達到緩解效果 。
手套：戴上手套切辣椒亦可達到隔離辣椒素的作用 ， 只是需要注意切辣椒時不要把手套切壞 。
化學(xué)方法 食用醋：可利用酸堿中和反應(yīng) ， 減少辣椒素的刺激 。
牙膏：可使用牙膏 ， 利用牙膏中的薄荷 ， 偏酸性的薄荷提取液可與堿性的辣椒素完美反應(yīng) ， 達到緩解效果 。
香草醛體抑制劑：在受刺激皮膚處涂抹香草醛體抑制劑 ， 達到緩解疼痛效果 。辣椒素是通過初級傳入神經(jīng)元末梢和胞膜上特殊的分子受體介導(dǎo)產(chǎn)生作用的 ， 這一受體稱稱為辣椒素受體 ， 又稱香草醛體 。
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