吃剩的面包別丟棄 ， 稍作加工 ， 也可制成佳肴 。
1.將面包片涂些調(diào)好味的肉末、魚茸或蝦茸油炸 ， 做成風味不一的吐司 ， 可作早餐點心
2.將隔夜的面包切成細粒代替面包粉 ， 炸排骨、炸雞翅 ， 色澤金黃 ， 外香里脆 ， 味鮮嫩 。
3.將面包撕碎 ， 拌入肉糜中 ， 做成的獅子頭又松又嫩 ， 體積也大 。
4.面包切成丁 ， 油炸后可作配料 ， 其香脆的口感與鮮嫩的主料形成強烈的反差 ， 能給人留下深刻的印象 。
5.面包切小片炸脆后 ， 還可替代鍋巴 ， 澆上各種味料的鹵汁 ， 嘶嘶作響 ， 饒有情趣 ， 味也極美 。使用的面包必須是咸面包 。因甜面包含糖分 ， 高溫油炸后會變黑 ， 影響菜肴的色感 。

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