山藥的表皮呈圓柱形狀,稍微有一點彎曲,長度大約在6公分到30公分之間,顏色呈黃棕色,切開表皮之后會露出乳白色的果肉,另外山藥上面還帶有一些根須和斑點 。
山藥

文章插圖
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山藥分布于朝鮮、日本和中國,在中國分布于河南、安徽、江蘇、甘肅東部和陜西南部等地,生長于山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中 。
山藥短日照、喜溫作物,苗期生長最適溫度15-20℃,生長盛期最適溫度25-28℃,20℃以下生長緩慢 。
山藥適宜在生長在疏松、肥沃、土層深厚的土壤中,但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長 。
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