山藥的表皮呈圓柱形狀，稍微有一點彎曲，長度大約在6公分到30公分之間，顏色呈黃棕色，切開表皮之后會露出乳白色的果肉，另外山藥上面還帶有一些根須和斑點 。
山藥

文章插圖
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山藥分布于朝鮮、日本和中國，在中國分布于河南、安徽、江蘇、甘肅東部和陜西南部等地，生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中 。
山藥短日照、喜溫作物，苗期生長最適溫度15-20℃，生長盛期最適溫度25-28℃，20℃以下生長緩慢 。
山藥適宜在生長在疏松、肥沃、土層深厚的土壤中，但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長 。

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