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一、喝豆奶有哪些好處
豆奶的主要營養(yǎng)成分是植物蛋白（大豆蛋白），大豆蛋白是一種完全蛋白質(zhì)，氨基酸組成與牛奶蛋白相近，能夠提供人體9種必需氨基酸，但價格就比牛奶要便宜 。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促進(jìn)膽固醇的排泄，穩(wěn)定血壓，防止肥胖 。
豆奶中還有皂角苷，能夠促進(jìn)脂肪代謝；其中的大豆卵磷脂同樣可以促進(jìn)新陳代謝 。
雖然豆奶的好處多多，但是嬰幼兒不宜直接喝豆奶，因為豆奶不能滿足嬰幼兒的特殊營養(yǎng)需求，且無法被嬰兒正常消化吸收，和鮮奶一樣都不能直接給嬰幼兒食用 。
市面上有專門為嬰幼兒制作的配方豆奶粉，屬于特殊配方奶粉的一種，是以大豆蛋白為基礎(chǔ)營養(yǎng)，根據(jù)寶寶的營養(yǎng)需求進(jìn)行配方的，不含乳糖，因此適合患乳糖不耐癥的嬰幼兒 。
豆奶含有豐富的大豆磷脂，磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)之一，是組成大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞必不可少的成分 。生物體中磷脂的代謝與腦的機(jī)能狀態(tài)有關(guān) 。人在服用大豆磷脂后，經(jīng)過體內(nèi)水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養(yǎng)價值，因此，老年人經(jīng)常服用大豆磷脂對改善神經(jīng)化學(xué)功能和大腦機(jī)能，起到了促進(jìn)作用 。適當(dāng)補充磷脂可緩解腦細(xì)胞的退化與死亡，增強體質(zhì) 。
二、喝豆奶有什么禁忌
1、豆奶含有植物雌激素，這可能會提升乳腺癌的風(fēng)險 。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨詢醫(yī)生奶能不能喝豆奶 。
2、用雞蛋沖豆奶 。雞蛋與豆奶搭配后，雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結(jié)合，產(chǎn)生一種根本不能吸收的物質(zhì) 。
3、加紅糖 。紅糖中的有機(jī)酸與豆奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會產(chǎn)生一種變性沉淀物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養(yǎng)成分 。但在豆奶中加配白糖則不會產(chǎn)生上述化學(xué)反應(yīng) 。
4、加蜂蜜 。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣 。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉 。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng) 。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食 。豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收 。如果你的食譜里用豆奶代替了牛奶，那么請選用加入了維生素A、D以及鈣的加強型豆奶 。
三、豆奶怎么泡
首先，應(yīng)該掌握沖泡的水溫，否則容易出現(xiàn)結(jié)塊或沖泡不均勻的現(xiàn)象：因為豆奶粉里面的糖分比較多，當(dāng)糖融化了自然會粘在一起，沖泡豆奶粉不適宜使用高溫的熱水，因為豆奶粉遇水會起一層油脂，熱水沖會使油脂成團(tuán)，里頭的粉末就不容易沖開了，而用涼水沖泡又會導(dǎo)致沖泡不均勻，沖泡豆奶粉最好用溫水 。
大家也可以首先杯子里先倒入一些涼白開，然后把豆粉倒進(jìn)杯子里，用小勺攪拌，直到攪拌均勻即可，然后添加適量開水，將攪拌開的豆粉稀釋 。不要加太多水，根據(jù)自己的口味適量即可 。
隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，可能會有父母將豆奶加熱后放在暖瓶里讓孩子帶去學(xué)校，到了課間休息或者午休時再喝，但其實這種做法并不可取 。因為豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解熱水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在熱水瓶里長時間不喝，豆奶溶解后產(chǎn)生的“豆奶水垢溶液”會損害健康 。
四、睡覺前喝豆奶好嗎
喝豆奶的時間沒有嚴(yán)格的限制，在睡覺前喝一杯豆奶能夠幫助大家更好地進(jìn)入睡眠 。大家需要注意的是，鮮豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分鐘才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才適宜飲用的 。
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