清炒奶油佛手瓜
先將佛手瓜去皮 , 再把瓜切成絲狀 , 用少許鹽腌漬片刻,取出擠干汁水 。然后,在鍋中放三小塊純奶油,小火使融化后 , 把瓜絲倒入鍋里,加一點(diǎn)糖和味精,大火煸幾下即可 。食用時(shí)略加一點(diǎn)鮮牛奶味道更佳 。
香菇肉糜佛手瓜
先用新鮮的豬肉糜 , 加黃酒、鹽、糖、味精、香菇末與蛋清一起拌勻 。然后,切去佛手瓜的蒂,用小刀把瓜瓤瓜籽挖干凈,再把香菇肉糜慢慢地塞滿瓜中 。最后,將瓜放在盤中,隔水大火蒸20分鐘后取出,冷卻后用刀把瓜切成薄片即可 。
佛手瓜排骨湯
排骨洗凈入沸水焯去血水,放入砂鍋加清水、木耳、香菇、姜片、蔥、料酒、醋、煮沸后,文火煲1小時(shí),加入佛手瓜去皮、籽洗凈后的切塊,再煲半小時(shí)即可 。
培根炒佛手瓜
先將佛手瓜去皮,并切成片 。再把培根也切成片 。然后,在鍋里放少許油 , 把瓜放入鍋中,加少許鹽、糖、味精,煸炒一下盛起 。鍋中再放少許油,將培根大火炒一分鐘 , 加少許葡萄酒,把佛手瓜倒入鍋中,拌勻即可 。
海蜇絲拌佛手瓜
先將佛手瓜去皮,切成絲 , 并用少許鹽腌漬片刻,取出后擠干汁水 。再把洗凈的海蜇用涼開水浸泡一下,撈起瀝干 , 也切成絲 。食用時(shí)將二者放在一起,加少許鹽、糖、味精和麻油,拌勻即可 。如放一些香菜末味道更好 。
蔥油佛手瓜肉餅
先將一只佛手瓜和半根胡蘿卜去皮,都切成絲,并把1兩左右調(diào)制好的肉糜放在一起,加少許鹽、味精和蔥末,打一個(gè)雞蛋,放適量的自發(fā)面粉,用水將其攪拌成糊狀 。最后,在鍋里多放點(diǎn)油,油熱后 , 用小勺把面糊一個(gè)個(gè)舀進(jìn)油中,炸至金黃即可 。食用時(shí)蘸醋或辣糊,味道更美 。
火腿腳爪燉佛手瓜
將火腿腳爪洗干凈,并斬成塊狀,放在湯鍋中加較多水 , 大火燒開,小火燜煮 。待腳爪糯后,將去皮的佛手瓜 , 切成塊放入湯中 。佛手瓜熟了后,稍加點(diǎn)味精即可 。
佛手瓜葷素什錦
將主料佛手瓜去皮,切成丁狀 。然后可根據(jù)自己喜好選擇葷素輔料,如:胡蘿卜丁、白蘿卜丁、黃瓜丁、苦瓜丁、毛豆、甜玉米,以及方腿丁、紅腸丁、熟雞丁等 皆可 。最后,在鍋中放少許油將佛手瓜??,加盐、糖、鸡精汉勗炒一蠑n?再把自己選定的葷素丁放入鍋中,稍加一點(diǎn)水,炒1分鐘即可 。
佛手瓜甜羹
【佛手補(bǔ)虛養(yǎng)血食療】佛手瓜去皮、籽洗凈切塊,和桂圓、蓮子、紅棗、銀耳、冰糖適量胡蘿卜同燉,一小時(shí)左右即可 。此羹為保健食品 。對(duì)體弱的人有一定的幫助 。
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