鐵鍋洗干凈了擦起來還是黑的是因為鐵鍋表面的鐵被氧化了，就會出現(xiàn)一層黑色的氧化物，而且鐵鍋表面的鐵元素很難徹底擦干凈，無論是否經(jīng)過開鍋處理，都避免不了會形成這一層黑色的物質(zhì) 。
鐵鍋要如何保養(yǎng)

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鐵鍋使用完畢后要及時清洗，建議將其擦干后放在干燥通風(fēng)處，避免鍋上殘留的水漬導(dǎo)致炒鍋生銹 。
一旦發(fā)現(xiàn)鐵鍋出現(xiàn)了燒焦的現(xiàn)象，要及時去處理，防止燒焦的部位越來越嚴(yán)重，日后難以處理 。
注意使用的時候火力不要過大，長時間的高溫會使得溫度集中的地方出現(xiàn)破損、生銹發(fā)黑 。

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