高壓鍋上汽后要關(guān)小火 。高壓鍋上汽后代表內(nèi)部的壓力值已經(jīng)達(dá)標(biāo)，這個時候高壓鍋會自動打開氣閥排氣，開大火沒有必要，如果是老式的高壓鍋，沒有自動排氣功能，不關(guān)小火，內(nèi)部壓力越來越大，還會產(chǎn)生爆炸 。
高壓鍋上氣要關(guān)小火嗎

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高壓鍋又叫壓力鍋，是一種廚房的鍋具，可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，有省時、節(jié)能的優(yōu)點(diǎn) 。
高壓鍋是通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會提升的物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。
高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其它新形式的放氣通道組成 。

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