生抽和味極鮮指制作工藝、顏色、味道、用途等方面有區(qū)別 ， 生抽的顏色較淡且呈紅褐色 ， 味極鮮的顏色呈淺褐色 。生抽是用大豆、面粉為主要原材料 ， 發(fā)酵而成的一種調味品 ， 味極鮮是經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然配制而成的 。
生抽和味極鮮的區(qū)別

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味極鮮的特點是：醬液外觀淺褐清透 ， 豉香濃郁 ， 鮮味突出 ， 口感醇厚、有回味 ， 幾滴就嘗到鮮美味道 。
味極鮮里面添加了鮮味素 ， 味道比較鮮香、用途比較廣 ， 可以用于涼拌菜、烹調、清炒、點蘸 。
生抽的主要用途是用于做涼拌菜 ， 也可以用于炒菜 ， 腌制咸菜時 ， 可用生抽來熬料汁 。

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