較為嫩的佛手瓜不需要去皮 ， 如果是比較老的佛手瓜需要去皮 ， 因為老的佛手瓜其瓜皮會變硬甚至長刺 ， 所以需要去皮 。佛手瓜 ， 是一種葫蘆科佛手瓜屬植物 ， 又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等 。
佛手瓜

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佛手瓜原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島 ， 19世紀傳入中國 ， 在中國江南一帶都有種植 ， 是多年生的植物 ， 以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多 。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2~3倍 ， 維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類 。
佛手瓜既可做菜 ， 又能當水果生吃 ， 加上瓜形如兩掌合十 ， 有佛教祝福之意 ， 深受人們喜愛 。

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