正常來說，如果一罐牛奶在過期兩三天時(shí)，有些人會在糾結(jié)一番后，選擇繼百思特網(wǎng)續(xù)飲用 。
而過期了3個(gè)月、大半年、甚至更長百思特網(wǎng)時(shí)間的牛奶，估計(jì)沒人再敢喝 。
但是，過期茶葉則不同 。
在不少茶客眼里，茶葉只要干燥保存，沒有發(fā)霉變質(zhì)，根本沒有過期變質(zhì)一說 。
甚至于，茶圈內(nèi)有不少茶客，在津津樂道于各種“過期茶” 。
比如說，放了兩三年的綠茶；從家里翻出過期好幾年的紅茶；喝朋友專門分享出來的20年陳老巖茶；以及發(fā)朋友圈秀圖，自己在喝一餅70年代的老白茶……
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在這些熱衷于喝過期茶的茶客眼里，茶是喝越陳越好，在老茶身上擁有歲月的沉淀 。
并且，老茶難尋，尤其是年份越久遠(yuǎn)的茶，越是稀罕，喝起來越有“優(yōu)越感” 。
在喝部分“古董級老茶”時(shí)，像親歷了一段歷史！
想起曾經(jīng)在朋友圈里，看到的一句經(jīng)典，“茶葉只要沒有發(fā)霉，那么它們的保質(zhì)期就是一萬年……”
但是站在理性角度看，茶圈內(nèi)部分熱衷于過期茶、高齡老茶、甚至古董老茶的“狂熱粉”，已經(jīng)脫離了理性喝茶的范疇 。
喝茶的出發(fā)點(diǎn)，為的是享受好茶帶來的美妙，而不是炫耀它的年份老；
喝老茶，比如說喝老白茶、老普洱等，它們的年份高≠品質(zhì)好；
產(chǎn)區(qū)環(huán)境、制茶工藝、倉儲條件的好壞，才是決定茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)；
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和新茶相比，部分老茶的優(yōu)勢在于風(fēng)味更特殊 。
以白茶為例，新白茶清新鮮爽，老白茶甘香醇厚，兩者各有所長，不能一邊倒向老茶；
眾多茶類里，不是所有茶葉都適合存老了再喝，像是綠茶、黃茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音、輕焙火巖茶、高香型紅茶等，統(tǒng)統(tǒng)講究趁鮮飲用 。
鮮香爽口的最佳茶味，過時(shí)不候；
購買老茶時(shí)，不建議盲目選年份過于高齡的，因?yàn)閭}儲年份越老的茶，來源越可疑，背后藏著年份不明、人為做舊、倉儲不規(guī)范等種種弊端；
茶葉的規(guī)范倉儲要求嚴(yán)格，存茶成本高，又便宜又品質(zhì)又好的老茶，基本不存在；
像是70年代的老白茶餅，它不符合白茶生產(chǎn)的歷史現(xiàn)實(shí) 。如此來源詭異的老茶，當(dāng)然不可信！
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《4》
茶葉的保質(zhì)期，究竟是怎么一回事？
茶圈里，對于茶葉保質(zhì)期界定，眾說紛紜 。
聯(lián)系現(xiàn)實(shí)情況看，所謂茶葉沒有保質(zhì)期，能夠存放上萬年一說，未免太過烏托邦，遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離實(shí)際 。
到底，綠茶、紅茶、白茶、巖茶、普洱等，不同茶葉的保質(zhì)期該如何界定？
茶界內(nèi)較為常見的版本是：
綠茶、黃茶、清香型鐵觀音等，保質(zhì)期是1-2年，要盡早飲用；
紅茶，保質(zhì)期2-3年；
巖茶，各家保質(zhì)期時(shí)間標(biāo)注不等，常見是3-5年；
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普洱，保質(zhì)期15-20年，視情況可長期存放 。
白茶，保質(zhì)期百思特網(wǎng)15-20年，視情況可長期存放……
（注：上面標(biāo)注的保質(zhì)期時(shí)間僅供參考，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 。）
換言之，茶葉的保質(zhì)期是不固定的，這得從保質(zhì)期的概念說起 。
按GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》條文解釋，保質(zhì)期的概念定義如下：
“保質(zhì)期是預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限 。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì) 。”
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