海參是海鮮，又叫刺參、海鼠、海黃瓜，在我國有一百四十多個種類，其營養(yǎng)豐富，被稱為八珍之一，保存海參時要將其焯水，然后放入冰箱冷凍，或者使用食鹽腌漬后常溫存放，另外海參不能和醋、葡萄等食物一起吃，以免影響身體健康 。
海參是不是海鮮
1、是海鮮
海參是海鮮，海參中含有多種維生素，是海味中的八珍之一，與燕窩、鮑魚、魚翅一樣，屬于珍貴的滋補食材 。全世界的海參有九百多種，在我國主要有一百四十多種，而且主要的經濟品種為刺參 。
2、保存方法
在保存新鮮海參時，可以將其處理干凈后焯水，然后放入冷凍盤中，并向盤中倒入湯汁，最后放在冰箱的冷凍層保存，或者將海參清洗干凈后，加入食鹽腌漬，再使用保鮮膜覆蓋，能保存三個月的時間 。
3、食用禁忌
海參中含有豐富的膠原蛋白，不宜和食醋一起食用，否則酸性物質會將膠原蛋白凝聚，導致其無法被人體吸收，而且食用海參的過程中，不能吃葡萄、柿子等水果，以免刺激腸胃，產生難以消化的物質 。
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