日本沒有不用電磁爐，相反的，日本人在家中不常用燃?xì)庠?，而是用電磁爐 。電磁爐，又稱為電磁灶，世界上第一臺家用電磁爐于1957年誕生在德國，20世紀(jì)80年代初電磁爐在日本、歐洲等地區(qū)熱銷 。
為什么日本不用電磁爐
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電磁爐是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，其原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，是一種高效節(jié)能廚具，應(yīng)用較為廣泛 。
相比燃?xì)庠睿姶艩t不能爆炒，產(chǎn)生油煙較小，做菜時比較環(huán)保，比較適合半開放式廚房使用 。
不過，燃?xì)庠钸m用于各種鍋具，使用起來比較方便，且受熱面積比較大，火力集中 。
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