甜菜是藜科的二年生草本植物，其莖桿直立，葉片呈現(xiàn)圓形，在每年的夏秋季節(jié)開花結(jié)果，果實為紅色，屬于蔬菜的一種，保存甜菜時，要將其放入地窖或者冰箱的冷藏層中，延長保鮮期，購買甜菜時要選擇表面光滑、葉片飽滿的品種 。
甜菜是哪種菜
1、甜菜
甜菜是二年生草本植物，屬于蔬菜的一種，在每年的七月份生長成熟，根莖顏色為紅色，可以食用 。甜菜中含有豐富的維生素、糖類、氨基酸、礦物元素，對人體有一定的益處 。
2、保存方法
保存甜菜時可以采取冷藏或地窖保存的方法 。將甜菜使用保鮮膜包裹嚴實后，放入冰箱的冷藏層即可，或者在干燥的空地挖出一個深度為兩米的地窖，并在底部鋪上一層稻草，再將甜菜堆放在地窖中保存 。
3、挑選方法
在購買甜菜時，要觀察其形狀以及葉片狀態(tài)，其中表面光滑、沒有受損且手感偏硬，葉片飽滿的甜菜較為新鮮，品質(zhì)更好，而表面粗糙、帶有傷口，手感較軟且葉片萎蔫的甜菜品質(zhì)較差 。

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