大米GB/T1354為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是對大米的質(zhì)量技術(shù)要求，內(nèi)容包括定義、分類、質(zhì)量、檢驗、包裝、標(biāo)簽、儲存、運輸?shù)?。GB/T1354是國家推薦的地理標(biāo)準(zhǔn)，代表了大米的品質(zhì)為一般 。
大米
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大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等，而賴氨酸和蘇氨酸的含量較少 。
大米主要指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等 。優(yōu)質(zhì)大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色 。
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