8、螺螄轉(zhuǎn)兒 ， 因其形似而得名 ， 舊時(shí)小吃店常把當(dāng)天售不完的螺螄轉(zhuǎn)兒 ， 用微火烤干水分再賣(mài) ， 烤干了叫干迸兒 ， 用于下酒 ， 所以北京有句口頭語(yǔ)干迸兒就酒嘎巴脆 。
9、馓子麻花 ， 古名為環(huán)餅、寒具 ， 明代李時(shí)珍的《本草綱目?谷部》中十分清楚地交待說(shuō)：寒具即食馓也 ， 以糯粉和面 ， 入少鹽 ， 牽索紐捻成環(huán)釧形 ， 入口即碎脆如凌雪 ?？梢?jiàn)馓子麻花的古老 。
10、驢打滾 ， 豆面糕又稱(chēng)驢打滾 ， 以黃豆面為其主要原料 ， 稱(chēng)驢打滾呢?似乎是一種形象比喻 ， 在黃豆面中滾一下 ， 如驢打滾揚(yáng)起灰塵似的 ?！堆喽夹∈称冯s》中就說(shuō)：黃豆黏米 ， 蒸熟 ， 裹以紅糖水餡 ， 滾于炒豆面中 ， 置盤(pán)上售之 ， 取名驢打滾 ， 真不可思議之稱(chēng)也 。
11、蜜麻花 ， 又稱(chēng)糖耳朵 ， 因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹?。
12、糖火燒 ， 老北京人都知道通州有叁寶 ， 其中之一就是大順齋的糖火燒 ， 據(jù)說(shuō)上世紀(jì)六十年代來(lái)訪(fǎng)的外國(guó)政要還特意帶它回國(guó)呢 。
13、芝麻醬燒餅 ， 無(wú)需多說(shuō)什么 。它的一個(gè)兄弟澄沙燒餅倒有點(diǎn)意思 ， 因?yàn)槎股仇W要從邊上露出一些 ， 別名蛤饃吞蜜 。
全國(guó)各地清明節(jié)吃什么
清明時(shí)節(jié)雨紛紛 ， 路上行人欲斷魂 。
清明節(jié)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一 ， 在仲春與暮春之交 ， 2012年的清明節(jié)是4月4號(hào) 。清明節(jié)大約始于周代 ， 距今已有二千五百多年的歷史 。北京、廣東、福建、上海、山東、山西等全國(guó)各地的人們會(huì)在清明節(jié)吃什么呢?
山東清明節(jié)吃什么
吃冷煎餅卷生苦菜
山東清明節(jié)吃什么呢?山東清明節(jié)吃雞蛋和涼饅頭 ， 萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島清明節(jié)吃雞蛋和冷高粱米飯 ， 據(jù)說(shuō)不這樣的話(huà)就會(huì)遭冰雹 。泰安清明節(jié)吃冷煎餅卷生苦菜 ， 據(jù)說(shuō)吃了眼睛明亮 。山東清明節(jié)吃什么總和一些有趣說(shuō)法相關(guān) 。
吃雞蛋
北京清明節(jié)吃什么呢?北京清明節(jié)時(shí)在古時(shí)吃麥糕、環(huán)餅、冷粥等 ， 老北京人清明時(shí)喜歡吃馓子麻花、驢打滾和面茶等 ， 而如今則更注重應(yīng)令嘗新 ， 應(yīng)時(shí)應(yīng)景、新鮮而有季節(jié)特色的食物 ?？磥?lái)北京清明節(jié)吃什么是是隨著時(shí)代季節(jié)略有變化的 。
山西清明節(jié)吃什么
吃晉南打饃
寒食節(jié) ， 是山西民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日 。傳說(shuō)晉文公重耳流亡期間 ， 介子推曾割股為他充饑 。后來(lái)晉文公到綿山命手下放火焚山 ， 本想逼介子推露面 ， 結(jié)果介子推抱母被燒死在一棵大樹(shù)下 。為了紀(jì)念他 ， 后人在介子推死難之日吃冷食 ， 稱(chēng)為寒食節(jié) 。漢時(shí)要禁火一個(gè)月表示紀(jì)念 。三國(guó)歸晉后 ， 寒食習(xí)俗時(shí)間為三天 。同時(shí) ， 寒食節(jié)紀(jì)念介子推的說(shuō)法擴(kuò)展到了全國(guó)各地 ， 成了全國(guó)性的節(jié)日 。寒食節(jié)禁火寒食成了漢民族的共同風(fēng)俗習(xí)慣 。
山西清明節(jié)吃什么呢?據(jù)說(shuō)山西晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣 。山西舊有清明細(xì)雨催人哀 ， 漠漠(土番)頭野花開(kāi) ， 手端祭品肩扛鍬 ， 都為先墳上土來(lái)的民謠 ， 生動(dòng)地概括了時(shí)人的心情與掃墓的特點(diǎn) 。晉南地區(qū)民間要蒸大饃 ， 中夾核桃、紅棗、豆子之類(lèi) ， 稱(chēng)為子福 。取意子孫多福 ， 全憑祖宗保佑 。家家還要做黑豆涼粉 ， 切薄塊灌湯而食 。鏟萎蕤草 ， 在炕席上搓拉 ， 名曰驅(qū)蝎 。晉東南地區(qū) ， 人人頭上插柳枝枯葉 。婦女要用描金彩勝(頭飾)貼在兩鬢 。晉北地區(qū) ， 習(xí)慣生黑豆芽 ， 并用玉米面包黑豆芽餡食用 。晉西北地區(qū)講究用黍米磨面作餅 ， 俗稱(chēng)攤黃兒 ， 呂梁地區(qū)在清明后一天 ， 要接女邀婿 ， 俗稱(chēng)清新火 ?？磥?lái)山西清明節(jié)吃什么是很有講究的 。

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