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全國(guó)各地清明節(jié)美食習(xí)俗-傳統(tǒng)節(jié)日

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習(xí)俗傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié)
清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食的呢？全國(guó)各地的清明節(jié)都吃什么呢？下面是全國(guó)各地清明節(jié)美食習(xí)俗，快來了解各地的美食習(xí)俗吧！
全國(guó)各地清明節(jié)美食習(xí)俗
全國(guó)各地清明節(jié)吃什么
吃青團(tuán)子
相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先，這首《吳門竹枝詞》詩說的就是人們?cè)谇迕鞴?jié)吃冷食青團(tuán) ，并用紅藕、青團(tuán)祭祀祖先。清明時(shí)節(jié) ，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán) ，又叫艾團(tuán) ，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán) ，有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團(tuán)坯制好后，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們?nèi)牖\蒸熟。蒸熟出籠，時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，所以青團(tuán)碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節(jié)時(shí)江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。
據(jù)考證，青團(tuán)之稱大約始于唐代，至今每逢清明，江南幾乎家家戶戶蒸青團(tuán) ，雖然青團(tuán)流傳千百年形制未變，但現(xiàn)在人們更多的是應(yīng)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化。
北京近些年清明節(jié)前應(yīng)時(shí)售賣青團(tuán)的也漸多，南味糕點(diǎn)鋪或者超市都見有售。
吃馓子
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。馓子為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫寒具。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛 ?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū) ，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃雞蛋
在我國(guó)一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。據(jù)相關(guān)專家介紹，清明吃雞蛋習(xí)俗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節(jié) 。人們?yōu)榛橛笞?nbsp;，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱五彩蛋，他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順?biāo)疀_下，等在下游的人爭(zhēng)撈、剝皮而食，食后便可孕育 ?，F(xiàn)在清明節(jié)吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農(nóng)村的一些地區(qū) ，還有兒童之間撞雞蛋的習(xí)俗。倘若要探究清明節(jié)里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應(yīng)該還寄寓著人們對(duì)于生命、生育的敬畏與崇信之情。
浙江清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時(shí)節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時(shí)變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團(tuán)子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個(gè)個(gè)碧綠剔透，美麗極了。

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