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又到了大蝦肥美的時(shí)候 ， 每天開胃涼菜非醉蝦莫屬 ， 我家老大最愛 。真的是無敵鮮美 。
By siobhanxie
用料
- 基圍蝦 500克
- 糖 適量
- 花雕酒 150ML
- 香糟鹵 300ml
做法步驟
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1、做醉蝦一定要選會跳水會游泳的活蹦亂跳的大蝦
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2、用牙簽從第二節(jié)蝦殼扎入挑出蝦線 ， 活蝦這個(gè)方法去蝦線很方便 ， 死蝦這樣就挑不出來了哦！
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3、處理好的蝦洗凈入開水燙至八成熟 。一定不要冷水下鍋 ， 那樣等水燒開蝦也老了 。
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4、根據(jù)蝦的大小 ， 燙1-2分鐘即可 。
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5、撈出瀝水晾涼 ， 用廚房紙吸去多余的水份 。這一步很關(guān)鍵 ， 一定要把多余水份吸干凈 。
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6、晾涼擦干的大蝦整齊碼入可密封容器中 。
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7、倒入三分之二香糟
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8、香糟倒至圖片位置 ， 再倒入三分之一料酒 ， 。我用的是花雕酒 ， 不喜歡酒味太重的用料酒就好了 。
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9、液體剛剛莫過蝦就可以了 ， 根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖 。我用的一斤蝦 ， 加了一勺糖 。
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10、無需攪拌 ， 蓋上密封蓋 ， 剩下的就交給時(shí)間 。放入冰箱冷藏72小時(shí) ， 后面可以慢慢吃 ， 取用時(shí)務(wù)必用干凈的筷子 ?？诟凶罴训氖秤脮r(shí)間是浸泡3-7天 。
小貼士 不沾水不沾油蝦不會壞 ， 時(shí)間長了就是酒味更重 ?？诟凶詈玫氖秤脮r(shí)間是3-7天 ， 飯前來兩只 ， 無敵鮮美！
基圍蝦的營養(yǎng)功效 1.增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高 ， 能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能 ， 補(bǔ)腎壯陽 ， 抗早衰 ， 可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
2.通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁 ， 鮮蝦肉500克 ， 研碎 ， 黃酒熱服 ， 每日3次 ， 連服幾日 ， 可起催乳作用 。
3.緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用 ， 常用來治療神經(jīng)衰弱 ， 植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸 ， 能使人長時(shí)間保持精力集中 。
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