比米飯熱量低的主食（原來這種“主食”的熱量這么高，以后都不敢拿它代替米飯了） 為減肥出盡法寶的小伙伴們，你們會(huì)以粉絲取代米飯嗎？我也試過！但是，你知不知道這款從7歲到70歲年齡層都喜歡的食物，原來也有“健康陷阱”！
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首先，讓咱們一起來解粉絲的成分
粉絲在英語(yǔ)中被稱作“透明絲面”、“冬粉”或者“綠豆面” 。它像玻璃或者透明膠一樣透明 。脫水后會(huì)變得更加透明 。從而使得這種柔韌的、微微褶皺的白色面條變得更加順滑清透 。
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粉絲本身沒有特別的味道，但是嚼起來很軟韌、滑溜，備受人們喜愛 ?，F(xiàn)時(shí)市出售的粉絲，多由綠豆、粟米、土豆等淀粉加工制作而成 。而原材料的差異亦導(dǎo)致粉絲的營(yíng)養(yǎng)有所差別，當(dāng)然，口感也會(huì)有所不同 。如粟米淀粉做的粉絲蛋白質(zhì)含量較高，而用土豆做的粉絲淀粉較高等等 。
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普遍而言，粉絲屬于淀粉質(zhì)食物，它含豐富碳水化合物，視之為主食較為合適 。雖然粉絲被人視為白飯的替代品 。但不要能因此小看它的熱量，其實(shí)粉絲的熱比起白米飯還要高！
每100克粉絲有約370千卡熱量，比起1碗米飯的熱量還多 。許多時(shí)候，粉絲都是作為配菜進(jìn)食的，例如蝦米肉絲粉線煲等，碳水加碳水就更容易致胖了 。
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但是許多減肥小伙伴仍把粉絲當(dāng)作減肥期間的主食，其中一個(gè)原因是粉絲質(zhì)地非常容易吸收水分，體積容易膨脹，吃起來更有飽足感，從而減少每次過食分量，達(dá)到減少熱量攝入之效果 。
不過，正因?yàn)榉劢z有吸收水分的特質(zhì)，想減肥的集美就更需注意烹調(diào)方法，勿以高油高鈉的湯底烹調(diào)，粉絲伴隨吸收的湯汁、油脂，隨時(shí)成為致肥及健康的陷阱 。令熱量、油分不減反增 。
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另外，因?yàn)榫G豆是粉絲中常見的原材料，對(duì)豆類敏感的人士實(shí)在不宜進(jìn)食 。而且粉絲質(zhì)地較有彈性，需要時(shí)間仔細(xì)咀嚼，?宵夜?時(shí)段也不宜食用過多，以免消化不良引起胃部不適 。且粉絲的升糖指數(shù)其實(shí)也并不低，因?yàn)榉劢z主要由淀粉做的，淀粉轉(zhuǎn)化的第一產(chǎn)物就是糖 。
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說到粉絲，因?yàn)樗?勁能?吸汁，所以若在涮火鍋的時(shí)候吃熱量就更不容小覷了 。還有另一點(diǎn)就是，大家有沒有覺得把粉絲在火鍋里，撈起來的時(shí)候都挺狼狽的？煮得太熟還會(huì)散到整個(gè)鍋湯都是，就像在湯汁打了個(gè)淀粉茨，讓湯汁變得濃濃稠稠的 。關(guān)于這點(diǎn)，有日本網(wǎng)友發(fā)文安利了一個(gè)方法 。一起來看看 。
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