文章插圖
                                                                                                                                                   http://www.diemang.com http://www.chuangnv.com豬腦為豬科豬屬動(dòng)物豬的腦髓，有較高的滋養(yǎng)補(bǔ)益價(jià)值，含鈣、磷、鐵比肉多，另含維生素B1、B2和煙酸等 。具有補(bǔ)益腦髓、疏風(fēng)、潤(rùn)澤生肌之功效 。常用于頭痛、眩暈、失眠、手足皸裂、癰腫、凍瘡 。
天麻燉豬腦湯清味鮮，豬腦色白，質(zhì)地嫩口，具有養(yǎng)生保健的食用價(jià)值 。

文章插圖
主要原料


準(zhǔn)備豬腦2個(gè)（120克），野生天麻片30克，桂圓10克，姜片20克，蔥結(jié)20克，清湯600克，鹽1/3茶匙，味精1/4茶，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙 。


文章插圖
主要做法
1
豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、姜片、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi)，注入料酒、清湯，放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時(shí) 。

文章插圖
2
之后加鹽調(diào)味，原鍋上席 。

文章插圖