琺瑯鍋能做好多菜，比如咖哩牛肉、紅燒肉、燉豬腳、糯米雞湯、玉米排骨湯、番茄燉牛腩等等，在使用琺瑯鍋的過(guò)程中，要注意保養(yǎng)，每次用完要記得及時(shí)清洗，洗好后要瀝干、擦干水分 。
琺瑯鍋

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琺瑯涂層鑄鐵鍋，簡(jiǎn)稱琺瑯鍋，琺瑯即搪瓷也叫琺瑯瓷，是涂燒在金屬底坯表面上的無(wú)機(jī)玻璃瓷釉 。
琺瑯鍋導(dǎo)熱快，受熱均勻，保溫性能好，雖然預(yù)熱要比普通鍋慢，但預(yù)熱完成后它能保持一個(gè)穩(wěn)定的熱度，并用很小的火就能維持住這種狀態(tài) 。
琺瑯鍋特別適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮菜肴，營(yíng)養(yǎng)又入味，也可以煎炸，甚至還能放在烤箱里使用，烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜肴 。

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