甜杏仁習稱南杏 。杏仁有甜、苦之分 ， 甜的習稱南杏 ， 苦的習稱北杏 。南杏仁甜 ， 常做成流行的小吃 。北杏仁有小毒 ， 不能多吃 。甜杏仁主產(chǎn)于河北、北京、山東等地 ， 另外陜西、四川、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產(chǎn) 。
甜杏仁是南杏還是北杏
文章插圖
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甜杏仁是薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子 ， 于果實成熟時采摘 ， 除去果肉及核殼 ， 取種子晾干所得 。
甜杏仁呈扁心形 ， 長16-21mm ， 寬12-16mm 。頂端尖從部圓 ， 左右對稱 ， 尖端一側(cè)有短線形種臍 ， 種脊明顯 ， 自合點處向上發(fā)散多數(shù)深棕色脈紋 。種皮棕黃色 ， 斷面白色 。
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