秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，這個時候非常適合做一些腌制、咸制類的食物，腌制的過程中不容易因為室溫高而變質(zhì)，可以保存很久的時間，過年的時候也正好可以分享給全家人還有親戚朋友 。蘿卜有很多種，通常我們做腌蘿卜的還是白蘿卜比較多，偶爾會用紅蘿卜 。
文章插圖
文章插圖
腌蘿卜用什么蘿卜最好鹽蘿卜通常用的是白蘿卜還有紅蘿卜 。味道更好一點的是白蘿卜，越小越好 。第一步把白蘿卜洗干凈，切成小塊 。如果它很小，最好不要切 。用細(xì)鹽拌勻，10公斤蘿卜和8到9兩鹽就夠了，放置四五天，期間每天攪拌2-3次，充分腌制 。第二步是控水，用干凈的蛇皮袋或紗布包好蘿卜，找一塊石頭放在盆里，每天翻兩三次 。腌制的非常好吃 。
文章插圖
文章插圖
腌蘿卜選哪種蘿卜要選擇香脆鮮嫩、汁水豐富的白蘿卜，不要選擇中間干燥的白蘿卜，這種是收獲后期干旱缺水造成的，如果做蘿卜干的話會不脆，味道也很平淡 。另外，不要使用存放時間長的蘿卜 。最好選擇拔完不超過一周的白蘿卜，地里已經(jīng)開花的老蘿卜不要選，這種皮有筋，不好吃 。
市民如果擔(dān)心買到糠心蘿卜，選擇時在手里掂一下，分量越重、沉甸甸的蘿卜越好； 另外，你可以把蘿卜的尖端掰開看看 。如果有一些小洞，就說明蘿卜已經(jīng)開始空心了； 如果它光滑完整，則證明它是新鮮的蘿卜 。
文章插圖
文章插圖
腌蘿卜怎樣做才好吃首先，蘿卜切好后，需要在陽光下曬干 。如果天氣不好，可以選擇放在暖氣片上晾干，這樣時間會相對較短； 第二，蘿卜干，用溫水泡一會，這樣蘿卜條吃起來不會太干，反而有脆脆的口感； 第三，拌蘿卜條的時候，可以根據(jù)個人喜好完全搭配調(diào)味料，家人喜歡才是最重要的 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 幾月份蘿卜可以腌制
- 家用紫外線消毒燈需要臭氧嗎
- 新買的保溫杯用開水燙一下可以用了嗎?
- 蘿卜蹲名字
- 100平米取暖需要幾匹空氣能
- 蘿卜干曬好之后怎么腌
- 臘八蒜可以在南方做嗎
- 腌制臘八蒜有時間限制嗎
- 雙飛燕FG30無線鼠標(biāo)使用體驗分享 雙飛燕無線鼠標(biāo)怎么樣
- 推薦一款實用老花鏡 老花鏡哪種好