竹蓀的功效與作用
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??竹蓀又名長裙竹蓀、竹參、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子等，為鬼筆目鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，下面我們就一起來看一看竹蓀的功效與作用吧！
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??竹蓀的營養(yǎng)價值 ??1、據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%，其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用，還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿 。??2、竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是食療佳品，可以鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降血壓，長期食用還能調(diào)整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風(fēng)濕病、婦科病等 。??3、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力 。??4、竹蓀中的均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等，具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用，因而日益受到人們的重視 。
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??竹蓀的功效與作用 ??補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕，主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥，也可用于腫瘤的輔助治療 。??1、增強(qiáng)體質(zhì)：竹蓀含有19種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸高達(dá)1.76％，可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力 。??2、防癌抗癌：竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60％，對艾氏腹水癌的抑制率為70％，具有較強(qiáng)的防癌抗癌作用 。??3、降血壓、降血糖、減肥：竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果 。??4、健脾益胃：竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益 。
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??竹蓀的食用方法 ??1①香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半，干貝以水浸泡約30分鐘，冬筍剝除外殼，切除老皮，切片 。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段 。②排骨洗凈，以熱水汆燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘 。③再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可 。??
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